うなぎ山さんの今日のあれこれ

話し相手のいないうなぎ山さんが、一人で井戸端ネタをもろもろ。

グルメ テレビ

栃尾の油揚げとは?レシピは?お値段やお取り寄せ方法は?【旅サラダ】

2017/03/16

2月20日(土)の朝だ!生です旅サラダでは、三田村邦彦さんが生まれ故郷の新潟県を旅しました。そこで塩引き鮭、長岡のお寿司などとともに紹介されたのが栃尾の油揚げ(とちおのあぶらげ)。普通の油揚げとは違ってボリューミーで美味しそうです!食べてみたいですね!そこでお取り寄せする方法やレシピなど調べてみました!

Sponsored Link


 

栃尾の油揚げとは

新潟県長岡市の名物のジャンボな油揚げ。普通の油揚げの3倍程度ととっても大きい!油で二度揚げて、金串に挿して油を切ります。その特徴は大きさだけでなく、しっかり油で揚げてしっかり油を切ってあるため、見た目ほどの油っぽさはなく、焼くとぱりっと香ばしく食べられます。栃尾には油揚げのお店が10数店舗あり、ジューシーだったりふっくらしていたり、それぞれに特徴があるみたいです。

 

 

食べ方、焼き方は?レシピは?

普通の揚げと同じように焼くだけでも食べられます。

 

フライパンで、油をひかずに焼くのがいいみたいです。
栃尾の油揚げでネギ味噌挟み
栃尾の油揚げでネギ味噌挟み

料理名:栃尾の油揚げでネギ味噌挟み
作者:bapaksan

■材料(1人分)
栃尾の油揚げ / 半枚
ネギ / 1/2本
味噌 / 大さじ1/2
糸唐辛子 / 少々
ニンニク / 1/2片
醤油(お好みで) / 小さじ1

■レシピを考えた人のコメント
シンプルで美味しいです。

詳細を楽天レシピで見る

 

 

煮ても、ジューシーで美味しいみたいです!

厚い油揚げ、煮ただけ♪
厚い油揚げ、煮ただけ♪

料理名:油揚げの煮物
作者:Oh!みつみつ

■材料(2~3人分)
厚い油揚げ(栃尾の油揚げ) / 1枚
●水 / 200cc
●めんつゆ(3倍濃縮タイプのもの) / 大さじ3
●みりん / 大さじ1

■レシピを考えた人のコメント
こんな料理ですみません・・・。栃尾の名産品、厚みのある油揚げは、表参道・ネスパスの他、楽天市場でも買えます。

詳細を楽天レシピで見る

 

 

アレンジも自由自在!

栃尾の油揚げで餃子
栃尾の油揚げで餃子

料理名:油揚げ餃子
作者:ブラックはやて

■材料(4人分)
豚挽き肉 / 100g
白菜 / 100g
ねぎ / 5センチ
しょうゆ / 大さじ2
オイスターソース / 大さじ1
ごま油 / 小さじ1
塩 / 小さじ1/2
栃尾の油揚げ / 2枚
(もしくは生揚げ) / 2枚
小麦粉 / 少々
白菜用塩 / 小さじ1

■レシピを考えた人のコメント
からししょうゆでどうぞ。

詳細を楽天レシピで見る

 

 

 

新潟以外で買うには?通販はできる?

地元のお豆腐やさんからお取り寄せできるようです。

有限会社佐藤豆腐店

楽天市場でもお取り寄せできます。綺麗に包装されているので、贈り物によさそうです。
関東地方では、大きめのスーパーでは販売されているのを見たことがありますよ。
西日本で残念ながら見たことがないので、通販が良いかもしれません・・・

うなぎ山は食べたことがありますが、ちょっと普通の揚げとはちがう食べごたえと満足感に、病みつきになりそうでした!

ケンミンSHOWでも栃尾揚げ紹介されました!
栃尾の油揚げを東京で食べたい!通販も。人気レシピはチーズ!【ケンミンSHOW】

塩引き鮭の記事はこちら

-グルメ, テレビ