２月２０日（土）の朝だ！生です旅サラダでは、三田村邦彦さんが生まれ故郷の新潟県を旅しました。そこで塩引き鮭、長岡のお寿司などとともに紹介されたのが栃尾の油揚げ（とちおのあぶらげ）。普通の油揚げとは違ってボリューミーで美味しそうです！食べてみたいですね！そこでお取り寄せする方法やレシピなど調べてみました！
栃尾の油揚げとは
新潟県長岡市の名物のジャンボな油揚げ。普通の油揚げの３倍程度ととっても大きい！油で二度揚げて、金串に挿して油を切ります。その特徴は大きさだけでなく、しっかり油で揚げてしっかり油を切ってあるため、見た目ほどの油っぽさはなく、焼くとぱりっと香ばしく食べられます。栃尾には油揚げのお店が１０数店舗あり、ジューシーだったりふっくらしていたり、それぞれに特徴があるみたいです。
食べ方、焼き方は？レシピは？
普通の揚げと同じように焼くだけでも食べられます。
フライパンで、油をひかずに焼くのがいいみたいです。
栃尾の油揚げでネギ味噌挟み
料理名：栃尾の油揚げでネギ味噌挟み
作者：bapaksan
■材料（1人分）
栃尾の油揚げ / 半枚
ネギ / 1/2本
味噌 / 大さじ1/2
糸唐辛子 / 少々
ニンニク / 1/2片
醤油（お好みで） / 小さじ1
■レシピを考えた人のコメント
シンプルで美味しいです。
煮ても、ジューシーで美味しいみたいです！
料理名：油揚げの煮物
作者：Oh!みつみつ
■材料（２～３人分）
厚い油揚げ（栃尾の油揚げ） / １枚
●水 / ２００ｃｃ
●めんつゆ（３倍濃縮タイプのもの） / 大さじ３
●みりん / 大さじ１
■レシピを考えた人のコメント
こんな料理ですみません・・・。栃尾の名産品、厚みのある油揚げは、表参道・ネスパスの他、楽天市場でも買えます。
アレンジも自由自在！
料理名：油揚げ餃子
作者：ブラックはやて
■材料（4人分）
豚挽き肉 / 100g
白菜 / 100ｇ
ねぎ / 5センチ
しょうゆ / 大さじ2
オイスターソース / 大さじ1
ごま油 / 小さじ１
塩 / 小さじ1/2
栃尾の油揚げ / 2枚
（もしくは生揚げ） / 2枚
小麦粉 / 少々
白菜用塩 / 小さじ1
■レシピを考えた人のコメント
からししょうゆでどうぞ。
新潟以外で買うには？通販はできる？
地元のお豆腐やさんからお取り寄せできるようです。
楽天市場でもお取り寄せできます。綺麗に包装されているので、贈り物によさそうです。
【送料無料】新潟名物 栃尾の油揚げ5枚セット［テレビ放映で大注目のジャンボ油揚げ］【お歳暮・プ… |
関東地方では、大きめのスーパーでは販売されているのを見たことがありますよ。
西日本で残念ながら見たことがないので、通販が良いかもしれません・・・
うなぎ山は食べたことがありますが、ちょっと普通の揚げとはちがう食べごたえと満足感に、病みつきになりそうでした！
ケンミンＳＨＯＷでも栃尾揚げ紹介されました！
栃尾の油揚げを東京で食べたい！通販も。人気レシピはチーズ！【ケンミンSHOW】
塩引き鮭の記事はこちら
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