福島では満腹や照井、山女といった名店で知られる円盤ぎょうざが、４月７日の秘密のケンミンSHOWで紹介されました！オススメのお店やお取り寄せ、レシピ、東京で食べられるお店をまとめてみました！
福島円盤餃子とは？
戦後、満州から引き上げた人たちが福島に戻り、満州で覚えた作り方で餃子店を開店したのが福島の餃子文化のはじまり。
通常餃子は一人前５～６個という頼み方をしますが、福島の餃子は豪快に２０～３０個を一人前としてペロリ。
そのかわり、ごはんはいただきません。お供はビールです。
そしてこの２０～３０個という数をいっぺんに焼き上げるのに調度良いのが、フライパンに円盤状に敷き詰めて焼く焼き方だったことから、いつしか円盤餃子と呼ばれるようになったとか。
オススメのお店
円盤餃子発祥の店 満腹
福島市で最初にぎょうざ店を始めた満腹。やはり先代が満州から引き上げた際に始めたお店だそう。
開店一時間前から行列ができる不動の人気店。ぎょうざ一人前、３０個からしか頼めませんのであしからず。
福島遠征の〆は、円盤餃子の元祖『満腹』さんで。
飯なし、麺なし、円盤餃子は一皿30個！冬季限定のもつ煮まで頼んで、これは…と思いきや、箸が進む進む！
モチモチの皮が大変美味でした。https://t.co/eMEYWbvNj2 pic.twitter.com/bqciLgoM8p— 佐々木義人：軽率に足を運ぶ系モヒカン (@tosaka_ssk) 2016年3月11日
ぎょうざ一人前 ３０個 １６２０円（税込み）
元祖円盤餃子
住所 福島県福島市仲間町1-24
営業時間 16:30～餃子が無くなり次第
※日曜日のみ11:40～13:30）
定休日 毎週火、水曜日
店内飲食２，０００円以上で１時間分の共通駐車券をいただけるそうです！
餃子照井 初心者向け！？
いきなり３０個からはむりだわ～、という方。ハーフも頼めるこちら、照井も老舗の名店です。
初、照井で円盤餃子！餃子も美味しかったけどラーメンも美味しかった＼(^o^)／ pic.twitter.com/DyYc32rb7e
— 愛ちゃん (@aichan_k830) 2016年3月13日
ぎょうざ 一皿(22コ) 1150円（税抜き）
ぎょうざ 半皿(11コ) 600円（税抜き）
住所 福島県福島市栄町1-1 JR福島駅東口 1F
JR福島駅東口より、改札出て右へ。徒歩3分くらい
電話 024-523-0188
営業時間 11:00～15:00(LO.14:15) 17:00～21:00(LO.20:00)
定休日 火曜日
山女
皮はもちもちぱりぱりの、見た目もおまんじゅうのような独特の餃子。
焼き餃子はもちろん美味しいけれど、水餃子もオススメなんだとか！
これが山女の焼餃子1,200円（20個）。同じく円盤餃子で有名な満腹や照井と比べると、一つ一つがプクッとしていて、中の具が多い。個人的には、餃子の皮の旨みを味わうタイプのように感じた。 pic.twitter.com/MrOyEiuTB5
— K (@Kan_G) 2016年3月14日
福島駅近くの山女の焼き餃子と水餃子。車だったから一緒にビール飲めなかったのが心残り(´Д⊂ｸﾞｽﾝ pic.twitter.com/u6yWi1Xr30
— クロマニ (@atsu__1126) 2016年4月5日
メニュー
焼き餃子(20個)1,200円
水餃子(10個) 600円
山女
住所 福島県福島市早稲町5-23
電話 024-523-1772
福島駅 徒歩５分
営業時間 17:00～21:30
定休日 日曜・祝日
福島円盤餃子のお取寄せはできる？
お取り寄せは、楽天市場から出来ます。
正統派の福島餃子。
４種（ニラ餃子、ニンニク餃子、ふくしま肉餃子、ピリ辛餃子）メガ盛りセット！
お取り寄せおまけ
取り寄せても、自分で円盤に焼けなければ意味が無いということで、フライパンならなんでも良いんでしょうけど、凝り性のあなたに。
カタチから入りたいあなたに！
業務用で使われている極厚鉄板のぎょうざ専用フライパン。お店のパリッとしたぎょうざが家庭で食べられる！
東京で円盤餃子が食べられる店
福島の円盤餃子というわけではありませんが、綺麗な円盤形に焼いてくれるお店が都内にもありますよ＾＾
大連（タイレン）
大森にある中華料理店。名物の餃子は、たくさん頼むと円盤に焼いてくれます。
焼き餃子 ７個 ３７０円から
餃子～･:*+.ヾ(( °ω° ))/.:+
【大森】インパクト大の焼き餃子に薬膳酒！隠れた名店「大連」⇒http://t.co/UQNnosmVDM #餃子 #飯テロ pic.twitter.com/nbu8S7ec46
— ぐるなび (@GnaviOfficial) 2015年4月13日
大連 タイレン
住所 東京都大田区山王1-25-14
電話 03-3776-7944
営業時間 11：30～14：00 17：00～22：00
ランチ営業、日曜営業
定休日 火曜日
餃子坊豚八戒
阿佐ヶ谷にある餃子坊豚八戒というお店です。ただ、こちらのお店、３月から不定休に入られたそうで、再開が待ち望まれます＞＜
阿佐ヶ谷「豚八戒」の羽根つき餃子
素晴らしいなあ。
3月から休業だなんて残念！ pic.twitter.com/Ugtu5ETrFP— 山椒ちゃん (@sanshouchan) 2016年2月27日
餃子坊八戒
住所 東京都杉並区阿佐谷南3-37-5
ＪＲ中央線【阿佐ケ谷駅】徒歩２分
営業時間 18:00～24:00(L.O.23:30)
定休日 月曜日 現在は第一及び第三日曜日も定休日だそうです。
餃子坊八戒は、２０１６年３月より不定期で休業中だそうです。
再開時期はまた改めて発表すると店主。
再開が楽しみですね！
円盤餃子レシピ、上手な円盤餃子を焼くには？
エビ入りとちょっと変わり種のレシピですが、焼き方のコツ、参考になります！
焼き方（レシピより抜粋）
美味しい焼き方・・・熱湯を準備しておき、底面に焼き色がついたら、熱湯を餃子の高さの6割くらいまで注ぎ入れ、すぐにフタをします。水分が減って皮が透き通ってきたらフタを取り、強火でフライパンをゆすって剥がすようにし、水分が飛んだらできあがり。
作者：fukuwajutu
■材料（25個分人分）
豚ひき肉 / 120g
エビ（冷凍むきエビでもok） / 60g
キャベツ / 葉3～4枚100～120g）
ニラ / 1/3わ（約30g）
長ネギ / 1/2本
ショウガ / 1片
塩麹 / 小さじ2
★ごま油 / 小さじ1
★醤油麹 / 小さじ2
★酒 / 小さじ1
餃子の皮 / 1袋
サラダオイル / 大さじ2
熱湯 / 200～300cc
■レシピを考えた人のコメント
円盤型に焼きあげるとインパクト大！ふつうの餃子と、エビ入りの旨みたっぷり餃子の2種類が入っています♪
まとめ
同じ日に放送の徳島ラーメンについてまとめた記事はこちらからどうぞ＾＾
[blogcard url=http://kiroku.work/664.html]
福島の円盤餃子、大体のお店は夕方からの開店ということで、飲みに行く前の腹ごしらえによさそうです。
あ、でもにんにく臭いかもしれませんね＾＾；
なかなか福島県外では食べられるお店が少ないので、手始めに、家のぎょうざをフライパンで円盤型に焼くことから始めたいと思います・・・
いつの日か本物を食べられる日を夢見て！
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