３月１９日の満点青空レストランでは、宮城県気仙沼市石渡商店の「完熟牡蠣のオイスターソース」が紹介されました。このオイスターソースのお取り寄せ方法やレシピなどをまとめました！
復興の証！完熟牡蠣オイスターソースとは
気仙沼はフカヒレと並んで牡蠣の名産地でした。しかし２０１１年の東日本大震災の津波被害で、牡蠣漁は壊滅的な状態となりました。気仙沼でフカヒレを扱う商店だった石渡商店が、地元の牡蠣漁師さんたちとともに、まさにゼロからの再出発として開発したのが、この「完熟牡蠣のオイスターソース」です。牡蠣が最も美味しい、３月４月の牡蠣のみを使って作られたオイスターソースはまさに旨味の凝縮です！
そして今がとれたてつくりたてのオイスターソースです！
石渡商店のオイスターソースの特徴！
・「完熟牡蠣」を使っている！
産卵前のたっぷりと栄養を蓄えた、３月から４月の最もおいしい季節の牡蠣のみを使って作られています！
・牡蠣をまるごと使っている
牡蠣の「エキス」のみでなく、身も余すことなく使いたい！という思いから、牡蠣を酵素分解する製法でまるごとソースにしています！
・化学調味料不使用！
砂糖や醤油といった、天然の調味料だけでシンプルにつくられています！
オイスターソースのレシピ
青空レストランでは美味しそうなレシピが紹介されていました！
オイスターソースのレシピは無限大ですね
ありそうで無かった組み合わせ！TKG(たまごかけごはん）にオイスターソースIN！
料理名：たまごかけご飯
作者：Kumiko3
■材料（1人分）
ごはん / 1膳
卵 / 1個
しょう油 / 少々
オイスターソース / 小さじ1/2
■レシピを考えた人のコメント
オイスターソースが合うと聞いて、つくってみました。確かにカキのコクが出ていておいしいです。
番組ではフカヒレ煮を！フカヒレが無いときは春雨でなんちゃってフカヒレ！
料理名：春雨中華煮
作者：りくあゆママ
■材料（２人分）
春雨 / ３０ｇ
キャベツ / 大３枚
カニカマ / ４０ｇ
水 / ２００ｃｃ
鶏ガラスープの素 / 小さじ１
オイスターソース / 大さじ１
醤油（薄口醤油） / 小さじ１
酒 / 小さじ１
■レシピを考えた人のコメント
春雨→ふかひれ風 ということで（笑）
牡蠣を牡蠣のエキスで炒める贅沢！
ぷりぷり牡蠣とチンゲン菜のオイスターソース炒め♪
料理名：牡蠣炒め
作者：ネコちゃんLOVE
■材料（２～３人分）
殻付牡蠣（みのみのでも大丈夫です） / １０個
チンゲン菜 / ３株
しいたけ / ２個
オイスターソース / 大さじ１.５
しおこしょう / 適宜
にんにく / １かけ
鷹の爪 / 適宜
■レシピを考えた人のコメント
牡蠣がぷりぷりでとってもおいしいです♪
オイスターソースのお取り寄せ
石渡商店のオイスターソースは、３月４月にとれた「完熟牡蠣」を使っているので、今年は現在出荷待ちです。お取り寄せは予約販売となり、最短で４/１からの発送となります。
また、この時期にとれた牡蠣がなくなり次第生産も終了するので、数に限りがあるそうです。
楽天市場でお取り寄せできますよ＾＾
公式サイトのオンラインショップはこちらです。
石渡商店オンラインショップ
まとめ
オイスターソースって、旨味は感じるけど、牡蠣の「風味」を感じることはほとんどないですよね。でも、このオイスターソースは、「風味」を感じるらしいのです！まさに無敵の調味料、オイスターソース。使い方は無限大です！こだわりの品なので、ものすごい手間暇かかっていそうですが、たくさん出来るのでしょうか。数に限りがあるそうですが、何個くらい生産されるんでしょうか。うちの分もちゃんと送られてくるか心配です・・＾＾；
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