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【青空レストラン】気仙沼完熟牡蠣オイスターソース、レシピやお取り寄せ情報!

2016/03/20

3月19日の満点青空レストランでは、宮城県気仙沼市石渡商店の「完熟牡蠣のオイスターソース」が紹介されました。このオイスターソースのお取り寄せ方法やレシピなどをまとめました!

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復興の証!完熟牡蠣オイスターソースとは

気仙沼はフカヒレと並んで牡蠣の名産地でした。しかし2011年の東日本大震災の津波被害で、牡蠣漁は壊滅的な状態となりました。気仙沼でフカヒレを扱う商店だった石渡商店が、地元の牡蠣漁師さんたちとともに、まさにゼロからの再出発として開発したのが、この「完熟牡蠣のオイスターソース」です。牡蠣が最も美味しい、3月4月の牡蠣のみを使って作られたオイスターソースはまさに旨味の凝縮です!

そして今がとれたてつくりたてのオイスターソースです!

 

石渡商店のオイスターソースの特徴!

・「完熟牡蠣」を使っている!
産卵前のたっぷりと栄養を蓄えた、3月から4月の最もおいしい季節の牡蠣のみを使って作られています!

・牡蠣をまるごと使っている
牡蠣の「エキス」のみでなく、身も余すことなく使いたい!という思いから、牡蠣を酵素分解する製法でまるごとソースにしています!

・化学調味料不使用!
砂糖や醤油といった、天然の調味料だけでシンプルにつくられています!

 

オイスターソースのレシピ

青空レストランでは美味しそうなレシピが紹介されていました!

オイスターソースのレシピは無限大ですね

ありそうで無かった組み合わせ!TKG(たまごかけごはん)にオイスターソースIN!

たまごかけご飯(TKG)にオイスターソース
たまごかけご飯(TKG)にオイスターソース

料理名:たまごかけご飯
作者:Kumiko3

■材料(1人分)
ごはん / 1膳
卵 / 1個
しょう油 / 少々
オイスターソース / 小さじ1/2

■レシピを考えた人のコメント
オイスターソースが合うと聞いて、つくってみました。確かにカキのコクが出ていておいしいです。

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番組ではフカヒレ煮を!フカヒレが無いときは春雨でなんちゃってフカヒレ!

なんちゃって(笑)ふかひれ中華煮
なんちゃって(笑)ふかひれ中華煮

料理名:春雨中華煮
作者:りくあゆママ

■材料(2人分)
春雨 / 30g
キャベツ / 大3枚
カニカマ / 40g
水 / 200cc
鶏ガラスープの素 / 小さじ1
オイスターソース / 大さじ1
醤油(薄口醤油) / 小さじ1
酒 / 小さじ1

■レシピを考えた人のコメント
春雨→ふかひれ風 ということで(笑)

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牡蠣を牡蠣のエキスで炒める贅沢!
ぷりぷり牡蠣とチンゲン菜のオイスターソース炒め♪
ぷりぷり牡蠣とチンゲン菜のオイスターソース炒め♪

料理名:牡蠣炒め
作者:ネコちゃんLOVE

■材料(2~3人分)
殻付牡蠣(みのみのでも大丈夫です) / 10個
チンゲン菜 / 3株
しいたけ / 2個
オイスターソース / 大さじ1.5
しおこしょう / 適宜
にんにく / 1かけ
鷹の爪 / 適宜

■レシピを考えた人のコメント
牡蠣がぷりぷりでとってもおいしいです♪

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オイスターソースのお取り寄せ

石渡商店のオイスターソースは、3月4月にとれた「完熟牡蠣」を使っているので、今年は現在出荷待ちです。お取り寄せは予約販売となり、最短で4/1からの発送となります。

 

また、この時期にとれた牡蠣がなくなり次第生産も終了するので、数に限りがあるそうです。

 

 

楽天市場でお取り寄せできますよ^^
公式サイトのオンラインショップはこちらです。
石渡商店オンラインショップ

 

 

まとめ

オイスターソースって、旨味は感じるけど、牡蠣の「風味」を感じることはほとんどないですよね。でも、このオイスターソースは、「風味」を感じるらしいのです!まさに無敵の調味料、オイスターソース。使い方は無限大です!こだわりの品なので、ものすごい手間暇かかっていそうですが、たくさん出来るのでしょうか。数に限りがあるそうですが、何個くらい生産されるんでしょうか。うちの分もちゃんと送られてくるか心配です・・^^;

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