うなぎ山さんの今日のあれこれ

話し相手のいないうなぎ山さんが、一人で井戸端ネタをもろもろ。

グルメ テレビ

東京で鶏飯(けいはん)がある奄美料理店、通販やレシピも【ケンミンSHOW】

鹿児島県の奄美大島の郷土料理鶏飯(けいはん)が、8月25日の秘密のケンミンSHOWで紹介されました!通販のお取り寄せ方法やレシピ、東京で食べられるお店などをまとめてみました!

Sponsored Link



鶏飯(けいはん)ってどんなもの?


鶏飯と書いて(とりめし)ではなく(けいはん)と読みます。

鹿児島県の奄美大島の郷土料理で、ご飯の上にほぐした鶏肉、錦糸卵、しいたけの甘煮などをのせていただくご飯です。

鶏のスープが添えられていて、最後にご飯にかけてお茶漬け風にいただくことも出来ます。

江戸時代には、殿様をもてなすためのごちそうであったとも言われており、

素朴ながら、その美味しさは鹿児島県民はもとより、全国でも知る人ぞ知るグルメな一品です。





奄美鶏飯のレシピ


奄美の鶏飯は、鶏からスープをとったりと、少し手間はかかりますがきちんと作るとびっくりするほどおいしくて、滋味深い味がします。

そして栄養満点でお年寄りから子供まで食べて美味しいメニューですね!


ご飯の上にのせて・・・


鹿児島県奄美の郷土料理!鶏飯
鹿児島県奄美の郷土料理!鶏飯

料理名:鶏飯
作者:うらでん

■材料(2-3人分)
トリガラ(手羽先など) / 適量
卵 / 2個
ささみ / 2本
シイタケの甘煮 / 適量
いりごま / 好きなだけ
こねぎ / 好きなだけ
味付けのり / 好きなだけ
紅ショウガ / あれば

■レシピを考えた人のコメント
鶏のスープはできれば、スープの素よりもがらや手羽先で作るとだんぜんおいしいです。すきなだけトッピングして鶏スープをかけてめしあがれ★

詳細を楽天レシピで見る



お茶漬けの様に・・・

奄美大島の郷土料理 鶏茶漬け?! 鶏飯
奄美大島の郷土料理 鶏茶漬け?! 鶏飯

料理名:鶏飯
作者:しの&

■材料(3~4人分)
■塩鶏 / ・・・
鶏むね肉 / 1枚
塩 / 小さじ1
砂糖 / 小さじ2/1
酒 / 大さじ1
生姜 / 1かけ
ネギの青い部分 / 1本分
■具 / ・・・
卵 / 2ヶ
しいたけ / 大2枚
水 / 1カップ
砂糖 / 大さじ1
醤油 / 大さじ1
わけぎ / 5本
のり / 2枚
干したたんかんの皮 / あればお好みで
ゴマ / 大さじ1
■スープ / ・・・
鶏ガラスープ / 400cc
塩鶏の茹で汁(もしくは鶏ガラスープ) / 100cc
薄口醤油 / 大さじ2
酒 / 大さじ1
みりん / 小さじ1
塩 / 小さじ2/1
ご飯 / 人数分

■レシピを考えた人のコメント
奄美大島で出会った味の再現です。かなり近い味に再現できててとても美味しいオススメレシピです。

詳細を楽天レシピで見る




東京で鶏飯が食べられるお店は?


東京で、本格的な奄美料理と鶏飯をいただけるお店はいくつかありますが、アクセスが良くて人気のお店は以下の2店です!


みしょーれ奄美 (みしょーれあまみ)


五反田にある人気の奄美料理のお店。

鶏飯は600円でいただけます!


TEL 03-5436-5308

住所東京都品川区西五反田1-16-1 菅原ビル 2F

JR 五反田駅 西口 徒歩3分

営業時間
ランチ 11:30~13:30
ディナー 17:30~23:30

定休日 日曜・祝日



奄美 武蔵小山店


なんと年中無休の奄美料理のお店!

店内にはいけすがあるそうで、鶏飯のほか、魚料理も期待できます!

住所 東京都品川区小山3-13-4
武蔵小山駅東口出口から徒歩約2分

電話番号 03-3784-8812
営業時間 18:00~05:00
定休日 無休


鶏飯のお取り寄せや通販は?


なかなかお店に食べにいけないけど、作るのも面倒というアナタに朗報!

奄美大島で食べたような本格的な鶏飯がお取寄せ出来ます。

解凍してスープを温めるだけなので、手間もかからないという・・・

人気ナンバーワンの、本格的な奄美鶏飯です。▼



フリーズドライで手軽にいただける物も!時間の無い時の朝食などにいいですね~~▼





まとめ


夏の暑い時期の滋養強壮から、冬の寒い時期も体を温めてくれる栄養満点の鶏飯。

ヘルシーだし、日常的に楽しめる料理ですね!

作り方をしっかり覚えて、ぜひ普段から作って楽しみたい料理です。

-グルメ, テレビ