うなぎ山さんの今日のあれこれ

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だし(山形)の通販や作り方、食べ方は。夏バテにも【ケンミンSHOW】

山形県の郷土料理「だし」が、8月4日の秘密のケンミンSHOWで紹介されました!夏に嬉しい「だし」の通販、お取寄せ方法、作り方などをまとめてみました!

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想像を超えたおいしさ!山形の「だし」


山形の郷土料理で、夏の定番おかずです。

細かく刻んだきゅうり、なす、みょうが、しそ、しょうがを出汁醤油であえただけの簡単料理。

でも、食べてみると想像を超えたおいしさで、ご飯が止まりません!

食欲がなくても、麺やごはんにかけて食べればつるっとのどごしでたべられてしまうのです!

地味な見た目からは想像できないほどのおいしさと便利さがある「だし」なのです。

お取り寄せや通販は?


たまーに近所のスーパーで売っているのをみかける「だし」。

筆者の住んでいる地方都市では在庫が無いときも多々あります。

しかも今回ケンミンSHOWで放送されているので、明日は売り切れているんだろうな・・・

さくっと楽天で注文したほうが早そうです。


▼9月末までの販売です。夏の食べ物ですもんね。



▼1個から買えますね。

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レシピいろいろ


万能薬味☆山形の「だし」
万能薬味☆山形の「だし」

料理名:万能調味料 山形のだし
作者:raku0036

■材料(3~5人分)
○キュウリ / 1本
○ナス / 小さめ1本
○ミョウガ / 2本
青じそ / 4~5枚
ショウガ / 1かけ
かつお節 / ひとつかみ
細切りの昆布(納豆昆布など) / ひとつかみ
●しょう油 / 大さじ2
●みりん / 大さじ1
●顆粒だしの素 / 小さじ1
●水 / 大さじ1
(●の材料を麺つゆに変える場合) / (2倍希釈のめんつゆ 60cc)

■レシピを考えた人のコメント
「だし」は山形の郷土料理。しゃきしゃきした野菜と昆布のうまみがご飯や豆腐によく合います。

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なんでこんなに旨い! 山形のだし
なんでこんなに旨い! 山形のだし

料理名:だし
作者:カラフルヨアン

■材料(4人分)
きゅうり / 1本
なす / 1本
オクラ / 3本
みょうが / 2本
万能ねぎ / 20g
大葉 / 5枚
塩 / ふたつまみ
めんつゆ / 大さじ2
みりん / 大さじ1
酢 / 大さじ1
砂糖 / 小さじ1/2

■レシピを考えた人のコメント
美味し過ぎて、ツルッと入っちゃうし、ダイエット向けとは言えないかもしれません。
が、生のお野菜が沢山頂けちゃう。

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食べ方色々 「だし」のアレンジレシピ


お酢+だし


更に更に食べやすくなりそう!

野菜のおかず☆山形のだし☆お酢を使ってさっぱり作る
野菜のおかず☆山形のだし☆お酢を使ってさっぱり作る

料理名:山形 だし
作者:すいかサマ

■材料(数人分)
きゅうり / 3本
ナス / 2本
オクラ / 4本
長芋 / 70g
ニンジン / 1/2本
赤シソ(梅干しに付いている) / 15g
三つ葉 / 1束
ショウガ / 1カケ
☆とろろ昆布 / 10g
☆塩昆布 / 20g
☆醤油 / 適宜
☆米酢 / 大さじ4

■レシピを考えた人のコメント
とろろ昆布と、塩昆布を使って、簡単な味付けで作ってみました。昆布、長芋、おくらの3つのネバネバが楽しめます。うどん、豆腐、御飯、何にかけても美味しいです

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だしと納豆のあえもの


朝食にぴったりです!

山形のだし+納豆+のり+ごま油
山形のだし+納豆+のり+ごま油

料理名:山形のだしアレンジ
作者:yogi kitchen

■材料(2人分)
山形のだし / 100g
(レシピ内。市販品でも) /
納豆 / 1パック
のり / 好みで
ごま油 / 小さじ1/4

■レシピを考えた人のコメント
混ぜただけです。

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いわしとだしのたたき


お魚と混ぜて食べるとは、あたらしい!

香味野菜が沢山はいっているので、イワシの臭みも気になりません!

鰯のねばねば
鰯のねばねば

料理名:鰯と山芋と山形だしのたたき
作者:k-mama-k

■材料(2人分)
鰯の刺身用 / 3匹
山形のだし / 大さじ2
山芋 / 5cm
しょうが / 1欠片
梅干し / 小3個
味噌 / 大さじ1/2
醤油 / 適量

■レシピを考えた人のコメント
鰯も野菜もたっぷり食べましょう!

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「だし」の香味そうめん


この時期食べる機会が多すぎて悩ましいそうめんのお助けレシピですね!

山形のだし 香味そうめん
山形のだし 香味そうめん

料理名:山形のだし 香味そうめん
作者:卯月製麺 楽天市場店

■材料(2人分)
ひやむぎ(または そうめん) / 200g
めんつゆ(2倍希釈タイプ) / 150ml+水250ml
白ごま / 適量
▼山形のだし▼ /
・なす / 1本
・みょうが / 2個
・大葉 / 5枚
・長ねぎ / 5cm
・しょうゆ / ひと回し

■レシピを考えた人のコメント
夏の香味野菜を使った「山形のだし」でいただく、ひやむぎです!♪

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まとめ


台所にたってお料理するのが億劫なこの猛暑。

ひどい時には食欲すらわかない・・・・

そんな夏の症状に、まさに万能に対応してくれる「だし」。

簡単にアレンジ出来て、暑い中火も使わなくてよし。

食欲なくても勝手につるんと喉を流れていきます。

栄養も取れるしね!

すごいぞ「だし」!

わたしはみじん切りする気力はないので、フードプロセッサーに粗めにかけてみたいと思います・・・

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