２０１６年３月１７日放送のバイキングでは、食べたいものを食べて痩せる、ちょい足しダイエットが特集されました！オムライスやおでんなど、みんなが大好きなメニューにちょい足しするだけでダイエットが出来る食材とは？
解説してくれるのは、５０００人の食事指導をしたというダイエットのスペシャリスト、伊達友美さんです。
痩せるちょい足しその① オムライス＋パセリ
オムライスによく付け合わせで乗っているパセリが乗っていますね。
じつは、この組合せ、ダイエットにとても良いそうです！
パセリをちょい足しする理由
足りないミネラルが補える
オムライスは炭水化物ですが、炭水化物を代謝するにはミネラルが必要なんだそう。
パセリに含まれるミネラル成分の一つ、バナジウムが脂質糖質の代謝を上げてくれるということです。
パセリが苦手な場合はどうすればいい？
パセリが苦手な人は一工夫すると良いでしょう。
例えば
●刻んでオムライスにまぜてしまう。適量はペットボトルのキャップ２個分位
●乾燥パセリなら苦味がないのでオススメです。
●ほうれん草にも同じようにミネラルがたくさん含まれているので、付け合せにすると良いです。
蕎麦、大豆なんかにもミネラルは多いですが、オムライスに蕎麦は・・・
ちょっと高カロリー過ぎますよね・・・汗
痩せるちょい足し具材その② おでん＋おにぎり
おでんには、意外にもおにぎりをちょい足し！なんだかおにぎりって太るイメージだけど大丈夫でしょうか。
おでんにおにぎりをちょい足しすると良い理由
おでんは炭水化物が足りていないので、炭水化物の塊であるおにぎりをプラスします。
ダイエットはうまく代謝することが重要ですが、体は最低限必要な炭水化物がないと代謝しないのです。
みんな最近炭水化物を抜くけど、ある程度の炭水化物は代謝に必要ということですね。
また、腹持ちもいいことから意外とダイエット向きの食材だとか。
おにぎりを選ぶ時のポイント
●海苔がついたもの選ぶことで食物繊維を補いましょう。血糖値の上昇を緩やかにしてくれます。
●具は昆布や梅干しが低カロリーでベストです。
ダイエットに良くないおでんの具
ちなみに、坂上さんの好きな具は・・・
牛すじとちくわぶだそう！
でも、ちくわぶは、おでんの具材の中ではダイエット中は避けたい具具材だそうです。
その理由は、
ちくわぶは小麦粉をねって作った製品。小麦粉は体をひやして代謝を下げるということです。
伊達先生は、「５０００人栄養相談にのってきた中で、ご飯食べて太った人は３人しか見たこと無い！」とい言います。
炭水化物で太るのは、小麦粉が多いんだそうです。主食を選ぶときは、ごはんが良いようですね！
ダイエット中にオススメのおでんの具
一位
たまご、つみれ、さつまあげ、はんぺん、がんもどき、あつあげ、とうふなどのタンパク質を主体とした具材。
理由は、タンパク質は体の代謝をあげるからだそう。
二位
だいこん、しらたき、こんぶ、こんにゃくなどの食物繊維を主体とした具材。
言わずと知れた低カロリーの食材ですね！
お勧めできないのが、
ちくわぶ、もち、きんちゃく、じゃがいもなどの炭水化物を主体とした具材。
おにぎり以外の炭水化物は太りやすいそうです。
おまけのダイエットクイズ
サラダのあじつけで太りにくいものは次のうちどれでしょう。
和風
フレンチ
マヨネーズ
ポン酢
正解は・・・
マヨネーズです！
理由は、サラダにはタンパク質が不足していることが多いため、
マヨネーズで卵のタンパク質を摂取すると、筋肉量を増やし代謝をUPしてくれます。
ただし、マヨネーズが良いからといって、下記のような組み合わせはNGです。
じゃがバタにマヨネーズ
牛丼にサラダにマヨネーズ
逆にタンパク質を含むサラダ、たとえばささみサラダなどだったらポン酢がおすすめだそうです。
パンケーキに太りにくいソースは次のうちどれでしょう。
チョコレート
ストロベリー
キャラメル
蜂蜜
メープル
正解は・・・
チョコレート
チョコレートソースに含まれるカカオポリフェノールが、下記のような作用があるため、ダイエット向きだとか。
●血糖値の上昇をゆるやかにする
●血流をよくして代謝UP
●満腹中枢を刺激して食べ過ぎを抑えてくれる
ここでゲストの大桃美代子さんが鋭いツッコミを・・・
「チョコレートって脂肪と糖分のイメージですけどカカオってちょっとですよね？」
伊達先生
「チョコレートソースには意外とカカオが含まれているんです。そして、蜂蜜よりもメープルシロップのほうがミネラル多いです。」
とのことでした。
ダイエットにおすすめのおつまみは？
一位 ビーフジャーキー タンパク質
二位 さ魚肉ソーセージ カルシウム、ミネラル
三位 アーモンドフィッシュ タンパク質、カルシウム
これらのおつまみはどれも栄養豊富で、ダイエット向きなんだとか。
おつまみにも気を使って、好きなものをたべて楽しくダイエットしたいですね！
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