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佐世保レモンステーキと赤マテ貝レシピ、通販は?【青空レストラン】

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長崎県佐世保市針尾の赤マテ貝と、レモンステーキが、満点青空レストランに登場(4月9日)!お取り寄せ情報やレモンステーキの作り方、赤マテ貝を使ったレシピについてまとめました!



 

赤マテ貝とは


くせになるぷりぷりとした食感と濃厚な旨味が特徴の赤マテ貝です。

佐世保では春の味覚と親しまれ、いろんな料理にアレンジされています。

細長く不思議な形をしているのが特徴。

専用のかぎ針を使って刺して獲る「突き漁」という漁は伝統的でこの地方ならでは。

 

針尾漁協では、毎年、「もうマテない!針尾魚貝まつり」と題して、マテ貝の炭火焼きなどを振る舞うイベントが行われているようです^^




佐世保レモンステーキ

もう一つの主役、佐世保レモンステーキとはどんなものなのでしょうか。

よくある、一枚肉のステーキではなく、数枚の薄切り肉の牛肉を鉄板にしき、レモンじょうゆのソースでいただく佐世保ならではのステーキです。

バターを添えても美味しいです。


ライスは最後にお肉と一緒に鉄板で混ぜていただくのが通好みだとか。


今回レモンステーキをつくってくれたのは、佐世保の時代屋さん。

先代が重めの洋食をさっぱり食べれるようにとレモンステーキを考案されたとか。


時代屋
長崎県佐世保市吉福町172番地1号
TEL.FAX 0956-30-7040
E-mail info@jidaiya.ne.jp

赤マテ貝のお取り寄せは?


佐世保市の赤マテ貝は通販を見つけることができませんでしたが、山口県産のマテ貝は楽天でお取り寄せ出来るようです。


山口産マテ貝 500g 2180円
 



もっと手軽にマテ貝を食べてみたい方は、缶詰もありますよ^^

缶つま マテ貝 80ḡ 588円






赤マテ貝&レモンステーキのレシピ色々

満点レストランでは、美味しそうなお料理がたくさん登場しましたね!関連するレシピをまとめてみました!
マテ貝の他に、レモンステーキのレシピも!

マテ貝のバター焼き


こんなにシンプルなのにめちゃくちゃ美味しい!スピードレシピです。

マテ貝のバター焼き
マテ貝のバター焼き

料理名:マテ貝のバター焼き
作者:ほぉみぃ?

■材料(2~4人分)
マテ貝 / 400g
バター / 20g
塩こしょう / 適量

■レシピを考えた人のコメント
バターと塩こしょうで簡単シンプルなバター焼きです!

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マテ貝のボンゴレロッソ風


もしかしたらあさりより美味しいかも!

旨味に悶絶、マテ貝のボンゴレ・ロッソ風
旨味に悶絶、マテ貝のボンゴレ・ロッソ風

料理名:マテ貝のボンゴレ・ロッソ
作者:酔いどれんぬ

■材料(2人分)
マテ貝 / 8~10匹
トマト水煮缶詰 / 大匙4杯
タマネギ / 1/4個
黒オリーブ / 4,5粒
水 / 600cc
ウイスキー(又はシェリー酒、ブランデー) / 大匙2杯
塩 / 小匙1杯
黒胡椒 / 少々
EXヴァージンオリーブオイル / 小匙1杯

■レシピを考えた人のコメント
アサリで作るボンゴレ・ロッソをマテ貝で。手間、技巧いらずなのにまるでレストランの本格的な味わい。あら簡単、まあ美味しい、やだ綺麗になれちゃうヘルシーパスタ。

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マテ貝の酢味噌あえ


さっぱりたくさん頂けそうなレシピです。お酒のおつまみにも最高ですね。

マテ貝とワケギの酢味噌和え♪
マテ貝とワケギの酢味噌和え♪

作者:テツオ63

■材料(4人分)
マテ貝 / 正味200グラム
ワケギ / 正味200グラム
味噌 / 大さじ3
酢 / 大さじ3弱
砂糖 / 大さじ2.5
チューブ辛子 / 大さじ1/2
塩 / 少々
酒 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
簡単♪

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佐世保レモンステーキ


とっても簡単なのに少し新しくて美味しいレモンステーキ。
今夜すぐに作れそうですね!

自家製☆佐世保風レモンステーキ
自家製☆佐世保風レモンステーキ

料理名:ステーキ
作者:はい☆ちぃーず

■材料(2人分)
牛肉 / 200g
玉ねぎ / 1/2個
レモンスライス / 6枚
バター / 15g
★しょうゆ / 大さじ3
★酒 / 大さじ1
★みりん / 大さじ0.5
★レモン汁 / 大さじ1
★砂糖 / 大さじ0.5
★にんにく(チューブ) / 小さじ1

■レシピを考えた人のコメント
長崎・佐世保のご当地グルメを自宅用にアレンジしました。

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まとめ


赤マテ貝もおいしそうでしたが、佐世保レモンステーキが主役を凌ぐ存在感・・・

やすい薄切りの牛肉でもリッチのこくのある味になるところが良いですね。

作り方もとっても簡単なので、早速作ってみたいとおもいました。

ただ、レモンの風味が特徴のステーキなので、ポッカレモンではなく、本物のレモンスライスを使うことを心がけたいと思います!

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