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【青空レストラン】灯台キャベツに生姜のうまだれ!レシピまとめも!

2016/04/02

千葉県銚子産の春きゃべつと、うまだれ生姜味禅(しょうがみぜん)が、満点青空レストランに登場(4月2日)!春きゃべつ「灯台キャベツ」を使ったレシピや、キャベツにあうたれ、生姜味禅のお取り寄せ情報についてまとめました!

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灯台キャベツとは

 

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千葉県銚子市で栽培されるやわらかい春キャベツの名称。11月~6月まで楽しめますが、最も柔らかくて美味しいのは、寒い時期を越して収穫される3月4月です。

その味は、海からの潮風やミネラルが豊富な土壌で栽培されたキャベツ特有の旨味と甘みがあり、とてもやわらかいので、生でもおいしくいただけます。

 

灯台キャベツのお取り寄せは?

銚子産の春キャベツは、首都圏への出荷の7割を担っているということですので、わざわざお取り寄せせずとも、東京などの首都圏であれば近くのスーパーに販売されているかもしれません。

 

また、千葉まで足を伸ばす機会があれが、下記の直売所で新鮮な灯台キャベツが手に入ります。

 

ちばみどり朝市会

住所 銚子市若宮町1-1 銚子市役所前 日曜日開催
3月~11月 7時から
12月~2月 8時からJAちばみどり銚子支部

電話 0479-23-9666

女性部直売会

住所 銚子市三軒町15-1 JAちばみどり銚子支部北側

火曜日・木曜日開催 9時から

電話 0479-22-8686

 

逆に、「銚子産」に限定すると、ネットでは手に入りづらいようですね・・・

銚子にほど近い千葉の北総、成田市産のキャベツのお取り寄せはこちら。

無農薬の安心安全なキャベツです^^
 

春キャベツのレシピ色々

満点レストランでは、美味しそうなお料理がたくさん登場しましたね!関連するレシピをまとめてみました!

キャベツのシーザーサラダ

定番はレタスですが、やわらかいキャベツでも。
春キャベツのシーザーサラダ
春キャベツのシーザーサラダ

作者:yukkiy8

■材料(2人分)
春キャベツ / 4枚
A粉チーズ / 大さじ1
Aオリーブオイル / 大さじ1
Aマヨネーズ / 大さじ1
Aレモン汁 / ひとふり

■レシピを考えた人のコメント
簡単にできるドレッシングです。

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キャベツメンチカツ

春キャベツの焼きメンチカツ♪
春キャベツの焼きメンチカツ♪

料理名:春キャベツ メンチカツ 簡単
作者:根岸農園

■材料(3~4人分)
キャベツ / 1/3~1/2
ひき肉 / 200g
☆パン粉 / 1/2 カップ
☆卵 / 1個
☆牛乳 / 大3
☆塩・こしょう / 小1/2
☆ソース / 小2
パン粉 / 適量
サラダ油(オリーブオイル) / 適量

■レシピを考えた人のコメント
春キャベツを収穫しました♪
柔らかなキャベツは甘みがあるから~メンチにしてもジューシーで美味しいんです♪

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春キャベツのしゃぶしゃぶ

生でも食べられる春キャベツは、しゃぶしゃぶでさっとお湯にくぐらせるのが良いですね!

豚しゃぶ鍋春バージョン✿春キャベツどっさり✿
豚しゃぶ鍋春バージョン✿春キャベツどっさり✿

料理名:春の豚しゃぶ
作者:mama^^papa

■材料(4人分)
春キャベツ(春・・でなくても) / 1/2玉
豚肉(薄切りでもしゃぶしゃぶ用でも) / 400g位
人参 / 1本
しめじ(他のきのこでも) / 1パック
長ネギ / 1本
サラダほうれん草(なくても) / 1袋
2番だし(水+だしの素でも) / 1000cc程度
お好みのポン酢など / 適量

■レシピを考えた人のコメント
春キャベツもりもりしゃぶしゃぶです。
写真は約半量。後で追加しました。さっと加熱でシャキ感ありでもしんなりしても・・。お好みの食感でお肉に巻いたり楽しんで下さい

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キャベツのアンチョビとにんにくの炒め物

おつまみにもピッタリの定番レシピ!パスタを入れても美味しいですね!

ぶち簡単!キャベツのアンチョビ炒め
ぶち簡単!キャベツのアンチョビ炒め

料理名:きゃべつのアンチョビ炒め
作者:たああぴょん

■材料(大人2子供2人分)
キャベツ / 1/4
にんにくチューブ / 適量
アンチョビ(瓶詰) / 3~4本
オリーブオイル / 適量
塩(アンチョビだけでも大丈夫) / 少々
あらびき黒胡椒 / お好み

■レシピを考えた人のコメント
私は葉っぱ部分より、芯の方が美味しいと思います。なので、キャベツ残り料理としていいのでは✩

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丸ごと一個くり抜いて作るロールキャベツ

パーティーなどにも嬉しい、見た目豪華な丸ごと一個のキャベツ!

まるごと☆ロールキャベツ
まるごと☆ロールキャベツ

作者:栗皮茶

■材料(4~6人分)
キャベツ(4~5枚外のキャベツを除いて) / 1個(約830g)
★合挽肉 / 約600g
★玉ねぎ(みじん切り) / 1個
★卵 / 1個
★おろしにんにく / 大1/2
★おろし生姜 / 大1/2
★塩 / 小1
★ブラックペッパー / 少々
★ナツメグパウダー / 少々
☆パン粉 / 1/2カップ
☆牛乳 / 50ml
▲コンソメ顆粒 / 小4
▲水 / 3カップ

■レシピを考えた人のコメント
キャベツに肉を詰めて煮るだけ!簡単ロールキャベツ!迫力があるので、パーティーなどにおススメです。食べるときは、ケーキのように切り分けて!

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豚肉スタミナ丼

きゃべつは脇役ですが、無くてはならない存在です!

 

豚肉の 薄切り ソテー の 、キャベツ丼♪
豚肉の 薄切り ソテー の 、キャベツ丼♪

料理名:豚肉丼
作者:さくらさくら5656

■材料(1人分)
☆キャベツ / 茶碗大盛り1杯分
☆塩 / 小匙1弱
御飯 / 茶碗1杯弱
豚の薄切り肉 / 30g
★ガリックペッパー / 多めに振る
★塩 / 少々
★小麦粉 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
豚肉の醤油の香りに、ついつい 御飯が進み過ぎてしまう 『どんぶり物』 なので、御飯にキャベツを入れ炭水化物を調整しました。
それに~、キャベツ御飯って綺麗です♪

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万能うまだれ生姜味禅

万能うまだれ生姜味禅とは

「灯台キャベツ」と相性ぴったりのうまだれです。「生姜味禅」は、主に千葉産の素材にこだわって作られています。
野菜ソムリエ大久保貴之(おおくぼたかし)さんが人生をかけて作ったというこだわりのうまダレです。

梨のピューレをベースに、たっぷりのショウガやニンニク、蜂蜜までも千葉産という、安心安全のうまダレです。
蒸したキャベツにかけるだけで、立派な一品になりますね!

 

原材料:醤油(丸大豆、小麦、塩)、生姜、梨ピューレ、米酢、三温糖、レモン果汁、紹興酒、発酵調味料、葱、白ごま、植物油、蜂蜜、葫(にんにく)、豆板醤、黒胡麻 (原料の中に大豆・小麦を含む)

 

お取り寄せはこちら。

内容量:300g 890円(税込み)
株式会社うまだれカンパニー

 

まとめ

これからの季節、たくさん出てくる春キャベツ。いろんな食べ方、レシピが参考になりました!これからは丸ごと一個買っても、使い切れそうな気がします・・・

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