うなぎ山さんの今日のあれこれ

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【青空レストラン】栃木の中野嘉兵衛商店のもろみ酢。お取り寄せやレシピ、宇都宮餃子にも!

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3月5日の満点青空レストランでは栃木宇都宮のもろみ酢が紹介されました!ゲストのサバンナとともに、宇都宮餃子のみんみんの餃子をお酢で頂いたり、たっぷりと美味しいもろみ酢をいただきます!

 

中野嘉兵衛商店のもろみ酢とは

中野嘉兵衛商店は、北関東唯一の酢蔵で、ミツビシもろみ酢は、じっくりと杉の大樽で3ヶ月以上の時間をかけて作られる、

まろやかな酸味とやさしい甘みのお酢です。

普通のお酢よりもまろやかでコクが有り、料理のアクセントに使うととても美味しいのです。

 

 

もろみ酢のレシピ

青空レストランでは宇都宮の名物、かんぴょうを酢の物にしたり、もろみ酢で鶏肉を煮込んでいましたね!

 

かんぴょうの酢のもの(中華くらげのイメージ)

1、調味料を作る。
もろみ酢を三杯酢にする
三杯酢は、もろみ酢:醤油:砂糖を3:1:1で入れる。
ごま油を加える。
2、かんぴょうは軽く濡らして塩もみす、茹でる。
3、粗熱をとったら細かく刻む。
4、かんぴょう、茹でたたこ、キユウリのスライスをいれて、1であえたらできあがり。

いつものお酢を、もろみ酢に変えるだけで、ぐっとこくと甘みがUPするのです!ついつい、いろいろなものにお酢をいれたくなってしまいます^^

 

ドリンクにも!

健康★ビネガーゆず茶
健康★ビネガーゆず茶

料理名:紅茶
作者:pingger

■材料(1人分)
ほうじ茶 / 120cc
もろみ酢 / 大匙1
ゆず / 小半分
はちみつ / 小さじ半

■レシピを考えた人のコメント
ほうじ茶使用でお手軽に!
冬にぴったりのレシピです。

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青空レストランでもやっていた、鶏肉の煮物

炊飯器にお任せ♪大根と鳥手羽元のこっくり煮物
炊飯器にお任せ♪大根と鳥手羽元のこっくり煮物

作者:すいかサマ

■材料(3,4人分)
鳥手羽元 / 8本(450g)
大根 / 550g
ゆでたまご / 2コ
水 / 160cc
醤油 / 大さじ2
みりん / 大さじ2
もろみ酢 / 大さじ2

■レシピを考えた人のコメント
大根を切ったら、後は炊飯器にお任せ★

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ちらし寿司のお酢に、もろみ酢をつかってみると・・・

もろみ酢が芳醇に香る★あらめの花ちらし
もろみ酢が芳醇に香る★あらめの花ちらし

作者:すいかサマ

■材料(2人分)
白米 / 1.5カップ
あらめの佃煮(市販品) / 35g
桜の塩漬け / 10コ
黒麹もろみ酢 / 大さじ3
★卵 / 2コ
★塩 / 少々
サラダ油 / 適宜
生姜の佃煮や、紅しょうが / 20~30g
きゅうり / 1本
いりゴマ / 大さじ1

■レシピを考えた人のコメント
芳香なもろみ酢を使った、色鮮やかなちらし寿司。もろみ酢には自然な甘さがありますのでお砂糖は必要ないです

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箸休めももろみ酢でリッチな味に!

もろみ酢で★即席キャベツのザワークラウト
もろみ酢で★即席キャベツのザワークラウト

作者:すいかサマ

■材料(2人分)
キャベツ / 180g
もろみ酢 / 大さじ2
塩 / 小さじ1/3
カラフルペッパー / 小さじ1

■レシピを考えた人のコメント
クエン酸を多く含む酢はこの季節、夏バテした体のケアに有効な調味料です。カレーなどの付け合せに。お漬物、サラダ感覚で

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お取り寄せ通販

中野嘉兵衛商店のもろみ酢は、公式通販で取り扱いがあります。

 

中野嘉兵衛商店公式通販

 

生詰めもろみ酢

720ml 6本入で 価格は3880円です!

 

正統派のもろみ酢の他、宇都宮餃子の有名店、みんみんで使用されているお酢もあります。

 

 

楽天SHOPだと主に琉球もろみ酢が主な取り扱いですね・・・
 

まとめ

おいしくて健康にもいいもろみ酢!色んな物に入れて楽しみたいです。餃子をお酢と胡椒だけで食べるのも、とっても新鮮で、ぜひ真似してみたいと思いました!とりあえず今日は普通のお酢で餃子をたべてみま~す!

 

 

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