うなぎ山さんの今日のあれこれ

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【ケンミンショー】栃木いもフライ、鳥取ののこ飯、豆腐ちくわ、牛骨ラーメン!

鳥取の牛骨ラーメン、豆腐ちくわ、ののこめし(いただき)、栃木のいもフライが、4月28日の秘密のケンミンSHOWで紹介されました!通販お取り寄せ方法やレシピ、東京で食べられるお店、地元の人気店などをまとめてみました!

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4月28日にとりあげられたケンミン熱愛グルメは4つ!

1、栃木佐野のいもフライ
2、鳥取の珍味豆腐ちくわ
3、牛骨ラーメン
4、ののこめし

 

 

1、栃木佐野のいもフライ

栃木県一帯で大人気のケンミン熱愛グルメ、いもフライ。

その名のとおり、じゃがいもをふかしたものをフライにしたものなのですが、普通のフライと違う点をあげるなら、衣がしっかり付いていること。

コレは、調理の際、衣をつける工程で、水に溶いた小麦粉、バッター液をつかってパン粉をしっかりと接着しているから。

ホクホクカリカリの食感が楽しめるんです。

また、いもフライにあうソースも栃木県佐野市オリジナルのものがありますので、ちょっとスパイシーなオリジナルソースをつけるのが、栃木のいもフライの特徴です。




さのまるが持っているのも芋フライ。



ものすごい、そそられるビジュアルです。


 

 

お取り寄せや通販は?


こちら、楽天から購入できます。

業務用なのでたっぷりはいているので、パーティーなどにいいですね!

串に刺さって冷凍されている状態なので、簡単に食べられます。

 







佐野の特製ソースをお忘れなく!
ミツハフルーツソース

ミツハフルーツソース1L
価格:566円(税込、送料別)


 





芋フライの作り方

ポイントは、普通のフライは小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけますが、このいもフライはあらかじめ小麦粉と卵を混ぜて液体にしたもの(バッター液)にじゃがいもをくぐらせ、パン粉をつけます。

佐野名物☆いもフライ☆
佐野名物☆いもフライ☆

料理名:イモフライ
作者:arakurea

■材料(3~5人分)
じゃがいも / 5個
薄力粉 / 100g
塩 / 小さじ1/4
水 / 80cc
パン粉 / 適宜
竹串 / 10本
ミツハフルーツソース無ければ↓ / 適宜
ウスターソース:トンカツソース / 1:1の割合で

■レシピを考えた人のコメント
茹でたじゃが芋をフライにし、ソースに浸け入れて食べる佐野の名物です。

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2、鳥取の珍味豆腐ちくわ

江戸時代、鳥取を納めていた藩主は、魚の代わりに豆腐を食べるようにと質素な食事を奨励したそう。

また、いまでこそお魚天国のイメージがある鳥取ですが、当時は漁港が整備されておらず、川魚くらいしか庶民の食卓には登らなかったそう。

そのような理由から、ちくわといえばお豆腐を使ったものが作られるようになったとか。

お豆腐に魚のすり身を混ぜたとうふちくわは、あっさりと食べやすく、しかも高タンパク低カロリーのダイエットにも最適な食品。

また、色々な味にアレンジし易いので、カレーや和牛味など、普通のちくわにはない味も楽しめます。!





お取り寄せや通販は?


豆腐ちくわ発祥の店、「ちむら」からお取り寄せできますよ^^

地元で豆腐ちくわのお店は?といえば「ちむら」だそうです。

こちらの初代が豆腐ちくわを最初に作り始めたのだとか。

鳥取県産の大豆で自家製豆腐を作るところから行っているこだわりの豆腐ちくわづくりで、ずっと地元の人に愛されているお店です。

豆腐と魚は7:3でつかわれているんだとか。

ダイエット中の方は必見ですね!

味は全部で6種類です。

とうふちくわ<蒸し>・とうふちくわ<焼き>・ねぎとうふ・生姜とうふ・鳥取和牛とうふ・カレーとうふ
 




豆腐ちくわを使ったレシピ

豆腐竹輪のウインナー詰め
豆腐竹輪のウインナー詰め

作者:マリリン32

■材料(2人分)
豆腐竹輪 / 1本
ウインナー / 1本
油 / 少々
S&B 本生きざみわさび / 小さじ2

■レシピを考えた人のコメント
豆腐竹輪を頂いたので、ちょっと手を加えておつまみにしてみました!

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東京で食べられるお店は?


豆腐ちくわは、新橋にある、鳥取岡山アンテナショップでも買うことが出来ますよ!

こちらのショップが開催した、ご当地珍味ベスト3のアンケートでも、豆腐ちくわが一位に選ばれたそうです!

▼鳥取岡山アンテナショップ


住所 東京都港区新橋一丁目11番7号 新橋センタープレイス1・2階
電話 03-6280-6474




3、牛骨ラーメン

豚骨、ならぬ牛骨ラーメンとは、聞き慣れない方も多いと思いますが、とっとりではみなさん、ラーメンといえば「牛骨」が当たり前なのだとか。

そのお味は、牛肉ならではのコクと旨味が凝縮された、いわばテールスープの様な一杯なんだそう。

一度食べればやみつきになる美味しさだそうです。

牛骨ラーメンとは聞き慣れないので、新しいジャンルのラーメンなのかと思いきや、その歴史は60年となかなかの重みです。



地元の美味しいお店ランキング



すみれ飲食店

この店語らずして牛骨ラーメン語るべからず、というくらい有名なお店。

休日は行列ができるそうです。

住所 鳥取県東伯郡琴浦町浦安189
電話 0858-52-2817
営業時間 10:00~14:45 17:00~20:45
定休日 なし


ラーメン幸雅(こうが)


丁寧に抽出された白濁したスープがやみつきになるそう。

住所 鳥取県倉吉市山根583-2 (エリア: 倉吉・湯梨浜・琴浦 )
電話 0858-26-7288
営業時間
月~木・日11:00~21:00
金・土  11:00~23:00

定休日 なし





満州味(ますみ)

牛骨ラーメンのパイオニア。

すべてはここから始まった?!

住所 鳥取県米子市西福原9-21-15
電話 0859-22-9405
営業時間11:00~19:00
定休日 月曜日


牛骨ラーメンのお取り寄せや通販は?


こちらのラーメンは、インスタントでも牛の甘い香りとコクが癖になるんだそう!


 

 



東京で食べられるお店は?


東京で本格的な鳥取牛骨ラーメンが食べられるお店はこちらです。

たまにワンコインデーもやっていますので、マメに情報チェック!


香味徳(かみとく)
住所 東京都中央区銀座一丁目13-6
電話 03-3561-5190
営業時間 11:00〜23:00







4、ののこめし


鳥取県の大山地方に伝わる郷土料理で、形はいなり寿司にとても似ています。

しかし作り方はまるで違っていて、いなり寿司は、具を混ぜたすし飯を揚げに詰めるのに対して、ののこめしは、生米を揚げに詰めて炊き上げます。

また、お酢は使わないのでどちらかと言えば炊き込みご飯に近い味となり、いなり寿司とは全く違う味となるそうです。

ののこめしは、「いただき」とも呼ばれていて、出来上がった姿が三角形をしていることから、大山の山の「頂き」に見立ててそのように呼ばれるようになったんだとか。



お取り寄せや通販は?


ののこめしはお取り寄せできますよ^^

真空チルドのパックで届くのでいつでもすぐに食べることができますよ。
 



ののこ飯の作り方


お揚げは三角形に、山の形に作るのが正式なんだそうです^^;

鳥取郷土料理 いただき
鳥取郷土料理 いただき

料理名:炊き込みごはん
作者:かば蔵

■材料(6人分)
あげ / 6枚
米 / 2合
水 / 820cc
砂糖 / 35g
醤油 / 45g
酒 / 少々
だしの素 / 小匙1
人参 / 小1/3位
しめじ / 1/3株位
こんにゃく / 3切れ位
切り干し大根 / 2摘み位
ゴボウ / 10cm位

■レシピを考えた人のコメント
でっかいお揚げで満腹

詳細を楽天レシピで見る



東京で食べられるお店は?


鳥取の蔵元直営の料理店、「稲田屋」は都内にたくさん店舗を持つ、鳥取の郷土料理の店です。

こちらで、ののこめしをいただくことができますよ!

ののこめし(いただき)  値段は450円です。

東京の店舗の場所は、丸の内や日本橋など各所にあります。

蕎麦と酒 いなたや パレスビル店
住所 東京都千代田区丸の内1-1-1 パレスビル地下1階
電話 03-3287-1708

四季と酒の蔵 稲田屋 日本橋店
住所 東京都中央区日本橋2-3-4 日本橋プラザビル1F
電話 03-3510-1718

四季と酒の蔵 稲田屋 新宿西口店
東京都新宿区西新宿1-1-1 新宿パレット6階
電話 03-3349-1708

▼詳しくはこちらへどうぞ




まとめ

ダイエッターとしては、豆腐ちくわが一番きになります・・・・

おいしくてヘルシー、言うことなしです。

毎晩豆腐ちくわを食べたらとても痩せそうなのでチャレンジしてみようかな・・・

鳥取県は、境港などお魚やカニが有名だと思っていましたが、珍味やB級グルメ的な美味しい物もたくさんあるのですね!

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