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福岡の海藻アカモクにごまラー油のレシピやお取り寄せ【青空レストラン】

福岡県糸島市の海藻アカモクと、たなか油屋のごまラー油が、満点青空レストランに登場(4月23日)!アカモクをつかった料理の作り方や、通販情報についてまとめました!


 

アカモクとは

浅くてミネラルが豊富な海に生息する褐藻類。

刻んで食べるとネバネバしています。

わかめなどの海藻の生育が十分でない地方では昔から食用として重宝されていましたが、地域によっては、魚を取る網に絡んで邪魔になることから、「邪魔モク」などとよばれて廃棄されていたりもしました。

しかし最近では、その食味の美味しさと栄養の豊富さから多くの地域でおいしく食べられている古くて新しい海藻です。

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アカモクの栄養素はポリフェノールやフコイダンをはじめて、ビタミンKやミネラルなど豊富に含まれています。

呼び名も色々あり、秋田では「ギザバ」と呼ばれています。

 

アカモクのお取り寄せは?


▼青空レストランでしょうかいされた、糸島市の玄界灘産のアカモクです。
 

ごまラー油のお取り寄せは?


青空レストランで最後に紹介された、たなか油屋のごまらー油です。

創業100年の伝統ある油屋さんが創りだす、化学調味料無添加のオリジナルラー油です。

原材料
なたね油、黒胡麻油、唐辛子ねぎ、生姜、ニンニク、丁子花山椒、桂皮、八角、陳皮

▼楽天市場でサクッとお取り寄せ出来ます。
 

あかもくのレシピ色々

満点レストランでは、美味しそうなお料理がたくさん登場しましたね!関連するレシピをまとめてみました!


あかもくの酢の物

アカモクリンゴ三杯酢
アカモクリンゴ三杯酢

料理名:アカモクリンゴ∞三杯酢
作者:skip right

■材料(2人分)
アカモク / 300g
水 / 1L
酢 / 35ml
砂糖 / 小匙1.5
醤油 / 大匙1

■レシピを考えた人のコメント
アカモクが市場で売られ新鮮湯通ミネラル

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アカモクのお味噌汁

アカモクと大根の味噌汁
アカモクと大根の味噌汁

料理名:アカモクと大根の味噌汁
作者:v(。・・。)るん♪0394

■材料(4~5人分)
大根 / 1/4本
アカモク / 50g位
味噌 / 梅干4粒分
だしの素 / 小さじ1

■レシピを考えた人のコメント
アカモク(ギバサ)は、なめこみたいにネバネバしています。歯ごたえもあって美味しいです。 栄養もあるらしいですよ。

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アカモクのおろしうどん

ギバサおろしで冷やしうどん
ギバサおろしで冷やしうどん

料理名:冷やしうどん
作者:□うみ□

■材料(1人分)
茹でうどん / 1玉
大根 / 100g(2cm分くらい)
ギバサ(アカモク) / 20g
いりゴマ(白) / 小さじ1
胡瓜 / 1/2本
ミョウガ / 1個
塩(胡瓜塩揉み用) / 少々
○水 / 100cc
○麺つゆ(3倍濃縮) / 大さじ3
○酢 / 小さじ1

■レシピを考えた人のコメント
食欲のない時にもヌルネバでずるずる。。

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まとめ

アカモク、最近よく耳にする人気の海藻ですね!

うなぎ山も食べたことがありますが、ねばねばがけっこう強く、めかぶよりも力強いねばりで、ヘルシーなのに、とても食べごたえが在る海藻です。

その分、用途も色々ありますし、どんなものにアレンジしても存在感抜群な海藻なのです。

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